大腸がんと食物繊維の関係
水溶性食物繊維と不溶性食物繊維
Soluble dietary fiber and insoluble dietary fiber
実は食物繊維には「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の2種類があることをご存じでしょうか？ここでは、「水溶性食物繊維」と「不溶性食物繊維」の特徴と、それぞれ多く含む食材についてご紹介します。
【水溶性食物繊維の特徴】
水に溶けると粘性を持ち、ゲル状に変化する特性を持つ
便を柔らかくし、排泄をスムーズにする
腸内での有害物質の滞留時間を短縮する効果がある
小腸での栄養素の吸収を穏やかにするため、血糖値の急上昇を抑える働きをする
コレステロールやナトリウムの排出を助ける
【不溶性食物繊維の特徴】
水に溶けずに水分を吸収し膨らむ特性を持つ
便のカサを増やす
腸の蠕動運動（※2）を活発にさせ、便通を改善する働きがある
※2：蠕動運動
消化管の筋肉が波のように収縮と弛緩（ゆるませる）を順番に繰り返すことで、食べ物や便を体の中で推し進める動きのことをいいます。
【「水溶性食物繊維」「不溶性食物繊維」を多く含む食材】※100gあたり
| 水溶性食物繊維 | 不溶性食物繊維 | |
| 野 菜 | ・にんにく（3.7～4.1ｇ） ・ごぼう（2.3ｇ～2.7ｇ） ・オクラ（1.4～1.6ｇ） ・インゲン豆（12.0g） | ・ごぼう（3.4ｇ） ・ブロッコリー（4.3ｇ） |
| 果 物 | ・アボカド（1.7ｇ） ・キウイ（緑）（0.6ｇ） ・柿（0.5ｇ） | ・ドライフルーツ（干し柿、干しぶどうなど）（12.7～14.7ｇ） ・ブルーベリー（2.8ｇ） |
| 海 藻 | ・寒天（粉：79.0ｇ） ・ひじき（乾燥：51.8ｇ） | ・乾燥じきは一部不溶性成分を含む。 ・昆布（乾燥：32.1ｇ） |
| 穀類 | ・大麦（3.4～4.5g） ・納豆（2.3g） ・大豆水煮（0.4g） ・押し麦（4.3g） | ・大豆（乾燥：16.4g 水煮：6.4g） ・小豆（ゆで：11.3g） ・押し麦（3.6g） ・玄米（1.2g） ・ライム麦パン（3.6g） ・納豆（4.4g） ・おから（11.1g） |
| きのこ類 | - | ・きくらげ（乾燥：8.6g） ・しいたけ（4.1g） ・えのき（3.5g） ・しめじ（3.2g） |
| いも類 | - | ・さつまいも（1.8g） |
| その他 | - | ・こんにゃく（2.1g） ・しらたき（2.9g） ・はるさめ（緑豆）（4.1g） |
※ごぼうや納豆は水溶性と不溶性の両方がバランスよく含まれています。
※多くの食品には水溶性と不溶性の両方が含まれています。
※その他にも多くの野菜・果物・海藻に含まれます。
食物繊維・その他栄養素の含有量については、「食品成分データベース」というサイトから簡単に検索することができます。↗
大腸がん診断後の食物繊維摂取の工夫
大腸がん手術後や治療中には、腸閉塞、下痢、便秘といった便通のトラブルを経験される方が少なくありません。食物繊維は一般的に腸に良いとされますが、これらの症状がある場合には、その種類や摂り方を間違えるとかえって症状を悪化させてしまうこともあります。
ここでは、それぞれ便通トラブルを抱えている方が、安全かつ効果的に食物繊維を摂取するための具体的なポイントをお伝えしていきます。ご自身の身体の状態に合わせた食物繊維の選び方や調理法を知り、快適な排便習慣と腸の健康維持にお役立てください。
※腸の狭窄（狭くなっている部分）がある場合は不溶性食物繊維の摂取は詰まりの原因となる可能性があるため、必ず主治医や管理栄養士に相談しましょう。
腸閉塞予防のための
食物繊維の摂り方
How to Consume Dietary Fiber to Prevent Bowel Obstruction
腸閉塞とは、腸が何らかの原因で詰まったり狭くなったりして、内容物やガスが通りにくくなる状態のことを指します。腸閉塞のリスクがある場合は、腸に負担をかけないように特に食物繊維の摂取に注意が必要です。特に消化されにくい不溶性食物繊維を多く含む食品は腸管内で膨らみやすく詰まりやすいため、摂取量に注意すべきです。ここでは、摂取しても比較的安全と考えられる食品や調理法をご紹介します。ただし、腸閉塞に罹患している方は医師の指示に従い、食事制限や特別な対応が必要となるため、自己判断での食物繊維の摂取調整は避けてください。
【腸閉塞のリスクが低いと考えられる食物繊維食品】
| １． 寒天 | 理由：ほとんどが水溶性食物繊維であり、ゼリー状になるため腸への物理的刺激が非常に少なく、消化吸収されずに腸を通過し、便を柔らかくする効果が期待できます。 調理法：粉末を溶かしたもので、フルーツゼリー（裏ごしした果汁を使用）、澄まし汁などに溶かして摂取しましょう。 ★市販の寒天ゼリー、牛乳寒天などもおすすめです |
| ２． りんご | 理由：水溶性食物繊維であるペクチンが豊富で、加熱したり、すりおろしたりすることで繊維が細かくなり消化しやすくなります。
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| ３． 大根 かぶ | 理由：繊維が比較的柔らかく、とろけるまで煮込めば物理的刺激を抑えることができます。
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| ４． じゃがいも 里芋 | 理由：水溶性食物繊維の一部を含み、加熱してマッシュ状にすれば非常に消化しやすくなります。
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| ５． バナナ | 理由：熱したバナナは水溶性食物繊維が比較的多く、繊維が柔らかいため消化しやすいですが、一度に大量に摂ると負担になることもあります。
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調理法：皮の摂取はせず、りんごのすりおろし、柔らかく煮たコンポートなどにして摂取しましょう。
調理法：ポトフ、おでん、味噌汁の具材（
調理法：マッシュポテト、里芋の煮物（
調理法：そのまま、他の繊維食材と混ぜてスムージーなどにして摂取しましょう。
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下痢時の食物繊維の 選び方と調理法
