胃がん手術後の身体にやさしいレシピ10選
混ぜるだけ！ミニおにぎり3種
〜梅かつお・塩昆布チーズ・大葉シーチキン〜
材料 （各味 1個50g×3個分）
梅かつお
ご飯 （150g）
はちみつ梅 （1粒）
かつお節 （1パック）
醤油 （小さじ½）
塩昆布チーズ
ご飯 （150g）
塩昆布 （5g）
プロセスチーズ （18g）
※6Pチーズ約1個分
すりごま （小さじ1/2）
大葉シーチキン
ご飯 （150g）
大葉 （3枚）
シーチキン水煮 （10g）
マヨネーズ （5g）
作り方
はちみつ梅、塩昆布、プロセスチーズ、大葉はあらかじめ細かく切っておく。
ご飯150g＝½合をボウル等に取り分け、それぞれの食材を混ぜる。
それぞれ、3等分を目安におにぎりに成形する。
ラップに包んだままジップロック等に並べ入れ、冷凍保存も可能。
調理のポイント
胃切除術後の分割食にも適した、1個50g程度のおにぎりを想定しています。コンビニのおにぎりは約100〜120gのため、約半量のサイズとなります。
今回は約3個ずつのレシピとしていますが【作り方】にも記載した通りラップ＋ジップロックで冷凍保存が可能なので、一度にたくさん作り、作り置きしておくと便利です。炊きあがったご飯に各食材を後から混ぜるだけなので、ご飯をまとめ炊きして作ることが可能です。
はちみつ梅を使用することで、酸味による刺激を軽減しています。
昆布やチーズにはグルタミン酸という旨味成分が多く含まれます。また、香りの良い大葉を使用することで、どちらも食欲が亢進しやすい味付けとなっています。
摂取できる栄養素
素材 | 多く含まれている栄養素 |
梅干し | ・クエン酸 ・ビタミンE |
かつお節 | ・鉄 ・カルシウム |
塩昆布 | ・カリウム ・カルシウム ・ヨウ素 |
プロセスチーズ | ・カルシウム ・たんぱく質 |
ごま | ・不飽和脂肪酸 ・ビタミンE ・セサミン |
大葉 | ・βカロテン ・ビタミンK |
シーチキン | ・EPA ・DHA ・ビタミンD |
様々な栄養素を摂取できるおにぎり
上記表のように、それぞれの食材から摂取できる栄養素は様々あります。使用量が少ないため絶大な効果は期待しきれませんが、様々な食材をプラスすることは、様々な栄養素を摂取できるメリットがあります。特にチーズやシーチキンはたんぱく源なので、甘いもの（糖質）が中心となりがちなおやつ時間にも、このおにぎりを取り入れることでたんぱく質を手軽に摂取することができます。
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豚肉の旨塩煮
